Как правило для интерактивной доски идет свое программное обеспечение, которое позволяет сделать выступление учителя интерактивным.

Но на разных досках разное ПО.

Интерактивности можно добиться презентациями в Power Point/Open Office. А можно воспользоваться очень хорошим сервисом - http://prezi.com. Сервис англоязычный, поэтому обучиться работать с ним можно на сайте http://oprezi.ru